IJsverkopers hebben een ijsmachine met compressor nodig. Van slechts drie ingrediënten, room, suiker en fruit, maakt de ijsmachine Gastro met compressor heerlijk fruitijs. Ook de productie van halfbevroren desserts, frozen yoghurt of grantias, een bevroren Siciliaans sorbetachtig dessert, behoort tot de mogelijkheden. Zodat de ijsmassa niet kristalliseert, houdt de ijsmachine de massa constant in beweging. De ijsmassa wordt vermengd met lucht. Dit zorgt voor een romige consistentie. Bij een gastro-ijsmachine vindt koeling plaats via de compressor.
Verder lezen Zelf ijs maken met een ijsmachine